有的朋友说,做精酿啤酒为了让水质更好,我可不可以用专业的纯净水或者用蒸,馏水,这个完全没有必要,因为我们在酿造过程当中除了麦芽,谷物当中的一些糖类氨基酸,纤维素之外支撑细胞,支撑酵母的细胞活动,也就是裂变分解之外,我们还需要一定的矿物质,因为毕竟啤酒酵母的细胞是真核微生物,它有细胞核、细胞壁、细胞质,它需要这些物质支撑,所以真正成为纯净水,什么营养物质都没有了,我们就没法酿酒。
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有的朋友说,做精酿啤酒为了让水质更好,我可不可以用专业的纯净水或者用蒸,馏水,这个完全没有必要,因为我们在酿造过程当中除了麦芽,谷物当中的一些糖类氨基酸,纤维素之外支撑细胞,支撑酵母的细胞活动,也就是裂变分解之外,我们还需要一定的矿物质,因为毕竟啤酒酵母的细胞是真核微生物,它有细胞核、细胞壁、细胞质,它需要这些物质支撑,所以真正成为纯净水,什么营养物质都没有了,我们就没法酿酒。
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